à la cave

Notre volonté : limiter nos interventions et laisser les vins s'exprimer avec une vinification en fûts, notamment pour nos cuvées spéciales. Limiter les soutirages, un sulfitage le plus faible possible. La patience est le maître-mot. 

Nos vins vont encore évoluer dans les années à venir, nous recherchons la complexité des arômes, la finesse et le fruité. Le vieillissement et la subtilité de nos dosages sont le résultat final, et nous permettent de vous offrir des champagnes de gastronomie.

à la vigne

Nous sommes depuis plus de dix ans dans une démarche de réduction de tous produits intrants quel qu’ils soient. Un travail du sol sans relâche, sur toutes nos parcelles. Aucun produit chimique n'est utilisé sur l'exploitation, nous utilisons uniquement des produits naturels (cuivre et souffre), huiles essentielles ou encore des tisanes de plantes. Notre réflexion nous amène à nous projeter vers l’agroforesterie, appliquer un couvert végétal pour garantir à nos vignes une terre fertile, composée de fumure et de matières organiques. Afin de produire et récolter des raisins de qualité, récoltés à un stade de maturité avancé qui nous permettent ainsi d’élaborer des vins de Champagne en gardant cette typicité du terroir que nous revendiquons.